Tragatá Málaga, la nueva propuesta en la capital del chef Benito Gómez, ha sido distinguido con su primer Sol en la gala 2026 de la Guía Repsol, celebrada este 16 de febrero en el Palacio Ferial y de Congresos de Tarragona.
Con apenas un año y siete meses de recorrido desde su apertura, el restaurante consolida así su posicionamiento en la ciudad con uno de los reconocimientos más relevantes de la gastronomía española.
Para Daniel Moreno, jefe de cocina de Tragatá Málaga, este Sol supone “un regalo”. Tras el anuncio, explicaba que el equipo no esperaba que su concepto encajara en los estándares habituales de este tipo de guías. “Creíamos que, siendo ya restaurante recomendado, era difícil ir más allá. Esto nos hace ver que podemos conseguir mucho más de lo que pensamos”.
Daniel subraya que el reconocimiento no responde únicamente a la cocina —que mantiene la esencia y el nivel de Tragatá Ronda— sino al conjunto de la experiencia. La evolución del espacio, el servicio más pausado, el cuidado del vino en mesa y la suma de detalles han permitido que el proyecto en Málaga se perciba como un restaurante en toda su dimensión, sin perder su identidad.
El Sol llega tras un año y medio de intensa adaptación. La apertura en Málaga implicó formar equipo en un entorno más competitivo, asumir un mayor volumen de trabajo y consolidar una estructura capaz de sostener el nivel diario de exigencia. Detrás del reconocimiento, explica Daniel, hay “muchísimo trabajo, ilusión y muchas horas”.
Lejos de entenderlo como meta, el equipo lo asume como impulso. La cercanía con Bardal (dos soles Repsol) y su modelo de excelencia marcan ahora la hoja de ruta para seguir creciendo en detalles, servicio y estructura interna.
Daniel insiste en subrayar el papel colectivo: “Yo soy la cara visible y he venido a recogerlo, pero esto es del equipo”. Cocina y sala son, afirma, la pieza clave de un proyecto que en menos de dos años ha logrado situarse entre los restaurantes reconocidos con un Sol Guía Repsol.
Tragatá Málaga abre así una nueva etapa, convencido de que este primer Sol no es un punto final, sino el inicio de una ambición mayor basada en trabajo, equipo y evolución constante
