Lambar, el exclusivo vino rosado de Cortijo Los Aguilares que solo podrá tomarse en Bardal. Es la última novedad en el mundo del vino rondeño y su puesta de largo ha tenido lugar este lunes en la bodega. Además, los equipos de la bodega y el restaurante han aprovechado para realizar una jornada de convivencia en la que no faltó vino y comida preparada por los propios chefs de Bardal y el chef vasco afincando en Ronda, Aitor Aizpitarte.
En cuanto a esta nueva creación, la directora técnica de la bodega, Bibi García, ha explicado que “ellos lo probaron y nos preguntaron si podíamos hacer algo exclusivo para Bardal, tras consultar con la propietaria nos dio el visto bueno y la pequeña producción (350 botellas) que tenemos irá destinada en su totalidad para ellos”. En cuanto a la variedad de su uva, se trata de un 100% garnacha, variedad que está dando muy buenos resultados en la zona en los últimos años.
Además, también cuenta con una etiqueta especial, ya que se trata de una obra del reconocido artista, David Seaton, que también está afincado en la Serranía. Una obra que ahora también ilustra este vino tan especial.
Por su parte, el sumiller de Bardal, Marco Trujillo, ha señalado que “nosotros siempre queremos tener cosas especiales que solo puedan disfrutar allí con nosotros”
En cuanto sus sensaciones tras catarlo, ha afirmado que “es fresco, vibrante, con mucha agilidad en boca y una acidez en boca que hace que sea adictivo beberlo”.
Este será el segundo de los vinos de Ronda que solo pueden tomarse en el biestrellado restaurante rondeño, ya que hace varios años que disponen de Dimitri, el primer vino bajo velo de flor que se elaboró en la zona a cargo de la bodega Descalzos Viejos
