La cocina en directo marcó la segunda jornada de la feria Sabor a Málaga que se está desarrollando en el recinto ferial de Ronda. Allí un total de 36 productores ofrecen más de 400 productos de elaboración local.
Una segunda jornada en la que la cocina en directo fue una de las grandes protagonistas con la presencia de los chefs Miguel Herrera y Antonio Alfaro. El primero de ellos estuvo presente durante la mañana elaborando las tradicionales migas a la importancia con un toque especial, ya que incorporó la popular mistela de Arriate a las mismas.
Ya por la tarde, el turno fue para Antonio Alfaro, que ofreció a los presentes tres tapas a base de sandía osmotizada, bombones de perdiz y atún con habas cocinadas en su propio jugo.
Además, durante la jornada se han ofrecido otros talleres como el de elaboración de quesos fresco que también se pudo presenciar en directo en el escenario central de la carpa.
Unas actividades que buscan dar a conocer el trabajo que hay detrás de muchos de los productos que se ofrecen por parte de los productores participantes.
36 productores
Mientras tanto, en los diferentes puestos las chacinas, quesos de diferente tipo, dulces, aceites, vinos, repostería, patatas fritas o cervezas artesanales se han convertidos en los verdaderos protagonistas de un evento que en su segunda jornada registró una gran afluencia de público.
Una jornada en la que también fue protagonista la cabra payoya, raza que produce la leche con la que se elaboran los reconocidos quesos que son una de las joyas de la gastronomía andaluza y que tiene en la comarca natural de Ronda su principal área de presencia. En total son unas 10.000 ejemplares de esta especie las que existen, estando todas sus explotaciones, a excepción de una situada en Tarragona, en las sierras comprendidas entre Grazalema y Montejaque y sus localidades cercanas.
