Gastronomía
Centro Ícara y la bodega Huerto de la Condesa crean un pan de vino
Controlar los procesos de fermentación de la masa ha sido uno de los mayores retos
12 de julio de 2024
- Vie, 9 mayo 2025
Controlar los procesos de fermentación de la masa ha sido uno de los mayores retos
Hace 20 años que llegó a la Serranía y desde entonces es el responsable técnico de las bodegas Descalzos Viejos y Lunares. Además, desde hace unos años tiene su pequeño proyecto personal en la Axarquía malagueña
La bodega Luisyana es su proyecto en la Serranía y ya cuenta con su primer tinto monovarietal de syrah en el mercado
Flavio Salesi y Francisco Retamero impulsaron la recuperación de este antiguo convento trinitario en el que se elaboran vinos tintos y blancos
La enóloga se encuentra al frente del equipo que trabajó durante años en una parcela experimental hasta que logró que esta variedad vuelva a estar reconocida
Elaborado a base de viognier y con un toque de moscatel, PX y sauvignon blanc, también tiene dos meses de barrica.
Este enólogo llegó a España desde Burdeos para ponerse al frente del proyecto del príncipe Alfonso de Hohenlohe para plantar viñedos en la finca Las Monjas y producir vinos tintos
La bodega Doña Felisa produce 9.000 botellas de este vino que está elaborado a partir de uvas de la variedad sauvignon blanc
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